标准编号：GB 5009.5-2016 ，标准状态：即将实施。GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 详细内容。 本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。
本标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定,第三法适用于蛋白质含量在10g/100g以上的粮食、豆类奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的测定。
本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品的测定。
| 标准状态： | 即将实施 |
| 替代情况： | 替代GB 5009.5-2010;GB/T 14489.2-2008;GB/T 15673-2009;GB/T 5511-2008;GB/T 9695.11-2008;GB/T 9823-2008 |
| 发布部门： | 国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 |
| 发布日期： | 2016-12-23 |
| 实施日期： | 2017-06-23 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2017-06-23 |
本标准与GB 5009.5-2010相比,主要变化如下:
---增加附录A 蛋白质折算系数。
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