标准编号：GB 5009.168-2016 ，标准状态：即将实施。GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 详细内容。 本标准规定了食品中脂肪酸含量的测定方法。
本标准适用于食品中总脂肪、饱和脂肪(酸)、不饱和脂肪(酸)的测定。
本标准中水解-提取法适用于食品中脂肪酸含量的测定;酯交换法适用于游离脂肪酸含量不大于2%的油脂样品的脂肪酸含量测定;乙酰氯-甲醇法适用于含水量小于5%的乳粉和无水奶油样品的脂肪酸含量测定。
| 标准状态： | 即将实施 |
| 替代情况： | 替代GB/T 5009.168-2003;GB/T 22223-2008;GB 5413.27-2010;GB/T 9695.2-2008;GB/T 17376-2008;GB/T 17377-2008;SN/T 2922-2011;NY/T 91-1988 |
| 发布部门： | 国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 |
| 发布日期： | 2016-12-23 |
| 实施日期： | 2017-06-23 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2017-06-23 |
本标准与GB/T5009.168-2003相比,主要变化如下:
---标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定”;
---增加了内标法和归一化法;
---修改了原标准中的色谱柱,将玻璃柱改为毛细管色谱柱。
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