标准编号：GB/T 5009.49-2008，标准状态：现行。 本标准代替GB/T 5009.49-2003《发酵酒卫生标准的分析方法》。
本标准规定了发酵酒及其配制酒中各项卫生指标的分析方法。
本标准适用于发酵酒及其配制酒中各项卫生指标的分析。
本标准与GB/T 5009.49-2003相比主要修改如下：
———修改了标准的名称；
———修改了标准方法的名称；
———增加了总二氧化硫的测定方法；
———删除了黄曲霉毒素Ｂ１ 的测定；
———删除了荦?亚硝胺类（啤酒）的测定；
———删除了着色剂的测定。
| 英文名称： | Method for analysis of hygienic standard of fermented alcoholic beverages and their integrated alcoholic beverages |
| 替代情况： | 替代GB/T 5009.49-2003 |
| 中标分类： | 医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生 |
| ICS分类： | 食品技术>>67.040食品综合 |
| 发布部门： | 中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 1985-05-16 |
| 实施日期： | 2009-03-01 |
| 首发日期： | 1985-05-16 |
| 提出单位： | 中华人民共和国卫生部 |
| 归口单位： | 中华人民共和国卫生部 |
| 主管部门： | 卫生部 |
| 起草单位： | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国食品发酵工业研究院、辽宁省疾病预防控制中心等 |
| 起草人： | 杨大进、常迪、赵馨、康永璞、李敏、肖白曼、赵舰 |
| 计划单号： | 20060875-T-361 |
| 页数： | 12页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-03-01 |
本标准代替GB/T5009.49-2003《发酵酒卫生标准的分析方法》。
本标准与GB/T5009.49-2003相比主要修改如下:
---修改了标准的名称;
---修改了标准方法的名称;
---增加了总二氧化硫的测定方法;
---删除了黄曲霉毒素B1 的测定;
---删除了荦?亚硝胺类(啤酒)的测定;
---删除了着色剂的测定。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准由中华人民共和国卫生部负责解释。
本标准起草单位:中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国食品发酵工业研究院、辽宁省疾病预防控制中心、黑龙江省疾病预防控制中心、重庆市疾病预防控制中心。
本标准主要起草人:杨大进、常迪、赵馨、康永璞、李敏、肖白曼、赵舰。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB5009.49-1985、GB/T5009.49-1996、GB/T5009.49-2003。下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T5009.1-2003 食品卫生检验方法 理化部分 总则
GB/T5009.12 食品中铅的测定
GB/T5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定
GB/T5009.185 苹果和山楂制品中展青霉素的测定
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