标准编号：GB 20799-2016 ，标准状态：即将实施。GB 20799-2016 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范 详细内容。 本标准规定了肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求。
本标准适用于肉和肉制品经营活动。本标准的肉包括鲜肉、冷却肉、冻肉和食用副产品等。
本标准不适用于网络食品交易、餐饮服务、现制现售的肉和肉制品经营活动。
| 标准状态： | 即将实施 |
| 替代情况： | 替代GB/T 20799-2014;GB/T 21735-2008;SB/T 10395-2005 |
| 发布部门： | 国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 |
| 发布日期： | 2016-12-23 |
| 实施日期： | 2017-12-23 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2017-12-23 |
本标准与GB/T 20799-2014、GB/T 21735-2008和SB/T 10395-2005相比,主要变化如下:
---标准名称修改为“食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范”;
---修改了术语和定义。
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