标准编号：GB/T 9695.31-2008，标准状态：现行。 GB/T9695的本部分规定了肉制品中总糖含量的测定方法。
本部分中第一法适用于肉制品中总糖含量的测定;第二法适用于不含淀粉的肉制品中总糖含量的测定。
| 英文名称： | Meat products - Determination of total sugars content |
| 替代情况： | 替代GB/T 9695.31-1991 |
| 中标分类： | 食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法 |
| ICS分类： | 食品技术>>67.040食品综合 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2008-08-28 |
| 实施日期： | 2009-03-01 |
| 首发日期： | 1991-03-26 |
| 提出单位： | 中国商业联合会 |
| 归口单位： | 全国肉禽蛋制品标准化技术委员会 |
| 主管部门： | 全国肉禽蛋制品标准化技术委员会 |
| 起草单位： | 深圳市计量质量检测研究院、中国商业联合会商业标准中心 |
| 起草人： | 陈泽勇、杨万颖、罗美中、孟海鸥、张进军、林长虹、靳晓蕾 |
| 计划单号： | 20063859-T-469 |
| 页数： | 8页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 书号： | 155066·1-34577 |
| 出版日期： | 2008-11-01 |
GB/T9695由以下部分组成:
---GB/T9695.1《肉与肉制品 游离脂肪含量测定》;
---GB/T9695.2《肉与肉制品 脂肪酸测定》;
---GB/T9695.3《肉与肉制品 铁含量测定》;
---GB/T9695.4《肉与肉制品 总磷含量测定》;
---GB/T9695.5《肉与肉制品 pH 测定》;
---GB/T9695.6《肉制品 胭脂红着色剂测定》;
---GB/T9695.7《肉与肉制品 总脂肪含量测定》;
---GB/T9695.8《肉与肉制品 氯化物含量测定》;
---GB/T9695.9《肉与肉制品 聚磷酸盐测定》;
---GB/T9695.10《肉与肉制品 六六六、滴滴涕残留量测定》;
---GB/T9695.11《肉与肉制品 氮含量测定》;
---GB/T9695.13《肉与肉制品 钙含量测定》;
---GB/T9695.14《肉制品 淀粉含量测定》;
---GB/T9695.15《肉与肉制品 水分含量测定》;
---GB/T9695.17《肉与肉制品 葡萄糖酸-δ-内酯含量的测定》;
---GB/T9695.18《肉与肉制品 灰分测定》;
---GB/T9695.19《肉与肉制品 取样方法》;
---GB/T9695.20《肉与肉制品 锌的测定》;
---GB/T9695.21《肉与肉制品 镁含量测定》;
---GB/T9695.22《肉与肉制品 铜含量测定》;
---GB/T9695.23《肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定》;
---GB/T9695.24《肉与肉制品 胆固醇含量测定》;
---GB/T9695.25《肉与肉制品 维生素PP含量测定》;
---GB/T9695.26《肉与肉制品 维生素A 含量测定》;
---GB/T9695.27《肉与肉制品 维生素B1 含量测定》;
---GB/T9695.28《肉与肉制品 维生素B2 含量测定》;
---GB/T9695.29《肉制品 维生素C 含量测定》;
---GB/T9695.30《肉与肉制品 维生素E 含量测定》;
---GB/T9695.31《肉制品 总糖含量测定》。
本部分为GB/T9695的第31部分。
本部分代替GB/T9695.31-1991 《肉制品 总糖含量测定》。
本部分与GB/T9695.31-1991 相比主要修改如下:
---按照GB/T 1.1-2000 《标准化工作导则 第1 部分:标准的结构和编写规则》和GB/T20001.4-2001《标准编写规则 第4 部分:化学分析方法》进行了结构调整和文字修改;
---按照GB/T1.1-2000,删除英文名称中的Methodfor;
---第1章增加了对第二法适用范围的说明;
---第2章增加规范性引用文件GB/T6682-2008;
---第3章为表述更准确,在其吸光度值同糖的浓度呈正比前增加了在一定范围内;
---第4章将所用试剂均为分析纯,水为蒸馏水或相当纯度的水修改为如无特别说明,所用试剂均为分析纯,增加了部分溶液的配制方法,增加了条款4.1 水:应符合GB/T6682-2008中三级水的要求;
---第8章更改了计算公式的表达方式;
---用9 精密度及其内容代替9 允许差及其内容;
---增加了试验报告一章;
---增加了第二法直接滴定法。
本部分由中国商业联合会提出。
本部分由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会归口。
本部分起草单位:深圳市计量质量检测研究院、中国商业联合会商业标准中心。
本部分主要起草人:陈泽勇、杨万颖、罗美中、孟海鸥、张进军、林长虹、靳晓蕾。
本部分所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB/T9695.31-1991。下列文件中的条款通过GB/T9695的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。
GB/T6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法(ISO3696:1987,MOD)
GB/T9695.19 肉与肉制品 取样方法
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