标准编号：GB/T 9695.2-2008，标准状态：现行。 ＧＢ／Ｔ９６９５由31个部分组成，本部分为ＧＢ／Ｔ９６９５的第２部分。 本部分代替ＧＢ／Ｔ９６９５．２—１９８８《肉与肉制品 脂肪酸测定》。 GB/T 9695的本部分规定了对按照GB/T 9695.1得到的脂类制备脂肪酸甲酯的方法以及脂肪酸甲酯混合物成分用气相色谱进行定性定量测定的方法。本部分适用于肉和肉制品中脂肪酸的测定。本部分不适用于测定聚合的脂肪酸。本部分与ＧＢ／Ｔ９６９５．２—１９８８ 相比主要修改如下：
———按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００ 和ＧＢ／Ｔ２０００１．４—２００１ 进行了结构调整和文字修改；
———按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００，删除英文名称中的“Ｍｅｔｈｏｄｆｏｒ”；
———第２章增加了“ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８”规范性引用文件；
———第４章将“所用试剂均为分析纯，水为蒸馏水或相当纯度的水”修改为“如无特别说明，所用试剂均为分析纯”，增加了部分溶液的配制方法，增加了条款“４．１ 水：应符合ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８中三级水的要求”； ———第４章用“异辛烷”代替“庚烷”；
———第５章删除了“微处理机或积分仪”；
———第７章用“称取脂肪适量”代替“称取脂肪约３５０ｍｇ”；
———第７章用毛细管色谱柱代替填充柱，并对相应的色谱条件进行修改；
———第７章增加了“回流速度控制在每３０ｓ～６０ｓ一滴”；
———增加了７．１．２的注２和注３；
———增加了“试验报告”一章。
| 英文名称： | Meat and meat products - Determination of fatty acids |
| 替代情况： | 替代GB/T 9695.2-1988 |
| 中标分类： | 食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法 |
| ICS分类： | 食品技术>>67.040食品综合 |
| 采标情况： | MOD ISO 5508:1990 ISO 5509:2000 |
| 发布部门： | 国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2008-08-28 |
| 实施日期： | 2009-03-01 |
| 首发日期： | 1988-09-05 |
| 提出单位： | 中国商业联合会 |
| 归口单位： | 全国食品工业标准化技术委员会 |
| 主管部门： | 国家标准化管理委员会 |
| 起草单位： | 深圳市计量质量检测研究院、中国商业联合会商业标准中心 |
| 起草人： | 罗美中、李碧芳、郑彦婕、杨万颖、陈素娟、曾泳艇、靳晓蕾 |
| 计划单号： | 20063850-T-469 |
| 页数： | 8页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 书号： | 155066·1-34615 |
| 出版日期： | 2008-11-01 |
ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８ 分析实验室用水规格和试验方法（ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）
ＧＢ／Ｔ９６９５．１ 肉与肉制品 游离脂肪含量测定（ＧＢ／Ｔ９６９５．１—２００８，ＩＳＯ１４４４：１９９６，ＩＤＴ）
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