标准编号：GB/T 9695.15-2008，标准状态：现行。 GB/T9695的本部分规定了肉与肉制品中水分含量的测定方法。
本部分中第一法适用于肉与肉制品中水分含量的测定;第二法适用于含其他挥发性物质较少的肉制品中水分含量的测定。
| 英文名称： | Meat and meat products - Determination of moisture content |
| 替代情况： | 替代GB/T 9695.15-1988 |
| 中标分类： | 食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法 |
| ICS分类： | 食品技术>>67.040食品综合 |
| 采标情况： | MOD ISO 1442:1997 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2008-08-28 |
| 实施日期： | 2009-03-01 |
| 首发日期： | 1988-09-05 |
| 提出单位： | 全国肉禽蛋制品标准化技术委员会 |
| 归口单位： | 全国肉禽蛋制品标准化技术委员会 |
| 主管部门： | 全国肉禽蛋制品标准化技术委员会 |
| 起草单位： | 深圳市计量质量检测研究院、中国商业联合会商业标准中心 |
| 起草人： | 陈泽勇、杨万颖、罗美中、孟海鸥、张进军、林长虹、靳晓蕾 |
| 计划单号： | 20063847-T-469 |
| 页数： | 8页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 书号： | 155066·1-34570 |
| 出版日期： | 2008-11-01 |
GB/T9695由以下部分组成:
---GB/T9695.1《肉与肉制品 游离脂肪含量测定》;
---GB/T9695.2《肉与肉制品 脂肪酸测定》;
---GB/T9695.3《肉与肉制品 铁含量测定》;
---GB/T9695.4《肉与肉制品 总磷含量测定》;
---GB/T9695.5《肉与肉制品 pH 测定》;
---GB/T9695.6《肉制品 胭脂红着色剂测定》;
---GB/T9695.7《肉与肉制品 总脂肪含量测定》;
---GB/T9695.8《肉与肉制品 氯化物含量测定》;
---GB/T9695.9《肉与肉制品 聚磷酸盐测定》;
---GB/T9695.10《肉与肉制品 六六六、滴滴涕残留量测定》;
---GB/T9695.11《肉与肉制品 氮含量测定》;
---GB/T9695.13《肉与肉制品 钙含量测定》;
---GB/T9695.14《肉制品 淀粉含量测定》;
---GB/T9695.15《肉与肉制品 水分含量测定》;
---GB/T9695.17《肉与肉制品 葡萄糖酸?δ?内酯含量的测定》;
---GB/T9695.18《肉与肉制品 灰分测定》;
---GB/T9695.19《肉与肉制品 取样方法》;
---GB/T9695.20《肉与肉制品 锌的测定》;
---GB/T9695.21《肉与肉制品 镁含量测定》;
---GB/T9695.22《肉与肉制品 铜含量测定》;
---GB/T9695.23《肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定》;
---GB/T9695.24《肉与肉制品 胆固醇含量测定》;
---GB/T9695.25《肉与肉制品 维生素PP含量测定》;
---GB/T9695.26《肉与肉制品 维生素A 含量测定》;
---GB/T9695.27《肉与肉制品 维生素B1 含量测定》;
---GB/T9695.28《肉与肉制品 维生素B2 含量测定》;
---GB/T9695.29《肉制品 维生素C 含量测定》;
---GB/T9695.30《肉与肉制品 维生素E 含量测定》;
---GB/T9695.31《肉制品 总糖含量测定》。
本部分为GB/T9695的第15部分。
本部分修改采用国际标准ISO1442:1997《肉与肉制品 水分含量测定》(英文版)。
本部分与ISO1442:1997相比主要技术性修改如下:
---增加了蒸馏法;
---增加规范性引用文件GB/T6682-2008;
---试剂中对水的要求修改为应符合GB/T6682-2008中三级水的要求;
---用GB/T9695.19代替ISO3100?1;
---对砂粒粒径的要求修改为砂粒粒径应在12目~60目之间;
---增加氯试验的操作方法(见12.2)。
按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写规则》和GB/T20001.4-2001《标准编写规则 第4部分:化学分析方法》对ISO1442:1997进行的主要编辑性修改如下:
---删除ISO1442:1997的前言;
---用本部分代替本国际标准;
---用小数点.代替ISO1442:1997中作为小数点的,;
---为计算公式增加了编号。
本部分代替GB/T9695.15-1988《肉与肉制品 水分含量测定》。
本部分与GB/T9695.15-1988相比主要修改如下:
---按照GB/T1.1-2000和GB/T20001.4-2001进行了结构调整和文字修改;
---按照GB/T1.1-2000,删除英文名称中的Methodfor;
---第1章增加了对第二法适用范围的说明;
---第1章删除香肠水分含量测定方法另订及香肠类制品除外语句;
---第2章增加规范性引用文件GB/T6682-2008;
---增加了蒸馏法;
---将第4章所用试剂均为分析纯,水为蒸馏水或相当纯度的水修改为第12章如无特别说明,所用试剂均为分析纯,增加了部分溶液的配制方法,增加了条款12.1 水:应符合
GB/T6682-2008中三级水的要求;
---将第8章中的狓修改为第16章中的犡2;
---用17 精密度及其内容代替9 允许差及其内容;
---取样量由原来的5g~10g改为5g~8g;
---增加了试验报告一章。
本部分由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。
本部分起草单位:深圳市计量质量检测研究院、中国商业联合会商业标准中心。
本部分主要起草人:陈泽勇、杨万颖、罗美中、孟海鸥、张进军、林长虹、靳晓蕾。
本部分所代替标准的历次版本发布情况为:
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