标准编号：GB/T 23812-2009，标准状态：现行。 本标准规定了糕点生产及销售要求的术语和定义、总则、文件要求、管理者职责、职责和权限、沟通、产品特性、前提方案、操作性前提方案、关键控制点等的要求。本标准适用于糕点类产品生产及销售企业的质量控制。
| 英文名称： | Requirement of pastry produce and distribution |
| 中标分类： | 食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法 |
| ICS分类： | 食品技术>>67.040食品综合 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2009-05-27 |
| 实施日期： | 2009-09-01 |
| 首发日期： | 2009-05-27 |
| 提出单位： | 中国商业联合会 |
| 归口单位： | 全国食品工业标准化技术委员会 |
| 主管部门： | 国家标准化管理委员会 |
| 起草单位： | 中国商业联合会商业标准中心、国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心、国家食品安全监督检验中心、中国食品工业协会面包糕饼专业委员会、哈尔滨老鼎丰食品有限公司、北京味多美食品有限责任公司、咀香园健康食品(中山)有限公司、苏州长发食品有限责任公司、广州市莲 |
| 起草人： | 张丽君、李经津、郑传钰、罗晓轩、王长龙、徐玉铎、黄利、张延杰、洪如松、高树山、钱志先 |
| 计划单号： | 20071173-T-469 |
| 页数： | 16页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-09-01 |
本标准参考了SN/T1443.1-2004《食品安全管理体系 要求》的相关内容制定。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会归口。
本标准由中国商业联合会商业标准中心、国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心、国家食品安全监督检验中心、中国食品工业协会面包糕饼专业委员会、哈尔滨老鼎丰食品有限公司、北京味多美食品有限责任公司、咀香园健康食品(中山)有限公司、苏州长发食品有限责任公司、广州市莲香楼有限公司、天津市糕点行业协会负责起草。
本标准主要起草人:张丽君、李经津、郑传钰、罗晓轩、王长龙、徐玉铎、黄利、张延杰、洪如松、高树山、钱志先。下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T191 包装储运图示标志(GB/T191-2008,ISO780:1997,MOD)
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB7718 预包装食品标签通则
GB8957 糕点厂卫生规范
GB14880 食品营养强化剂使用卫生标准
GB14881 食品企业通用卫生规范
食品标识管理规定 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局令第102号
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