标准编号：DBS45/ 011-2014 ，标准状态：现行。DBS45/ 011-2014 食品安全地方标准 生水牛乳 地方标准(DB)详细内容。 本标准规定了生水牛乳的术语和定义、要求、检验方法、挤乳、运输和贮存。
本标准适用于生水牛乳，不适用于即食生水牛乳。
| 替代情况： | 替代DB45/T38-2002 |
| 发布部门： | 广西壮族自治区卫生和计划生育委员会 |
| 发布日期： | 2014-12-30 |
| 实施日期： | 2015-02-01 |
| 提出单位： | 广西壮族自治区卫生和计划生育委员会 |
| 起草单位： | 广西壮族自治区水牛研究所 |
| 起草人： | 曾庆坤、杨炳壮、李玲、林波、黄丽 |
| 出版日期： | 2015-02-01 |
本标准按GB/T 1.1-2009的格式编写。
本标准由广西壮族自治区卫生和计划生育委员会提出。
本标准代替DB45/T38-2002《水牛奶》。
本标准与DB45/T38-2002相比，主要变化如下：
--修改了标准名称；
--删除了引言；
--修改了蛋白质、脂肪、非脂乳固体指标；
--相对密度和酸度指标改为范围值；
--增加了冰点指标；
--污染物限量直接引用GB 2762的规定；
--真菌毒素限量 直接引用GB 2761的规定；
--农药最大残留限量 直接引用GB 2763及国家有关规定；
--兽药残留限量符合国家有关规定。
--增加了对挤乳的要求。
本标准起草单位：广西壮族自治区水牛研究所。
本标准起草人： 曾庆坤、杨炳壮、李玲、林波、黄丽。下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5413.3食品安全国家标准婴幼儿配方食品和乳品中脂肪的测定
GB 5413.30食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定
GB 5413.33食品安全国家标准生乳相对密度的测定
GB 5413.34食品安全国家标准乳和乳制品酸度的测定
GB 5413.38食品安全国家标准生乳冰点的测定
GB 5413.39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定