标准编号：DBS45/ 012-2014 ，标准状态：现行。DBS45/ 012-2014 食品安全地方标准 巴氏杀菌水牛乳 地方标准(DB)详细内容。 本标准规定了巴氏杀菌水牛乳的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于全脂、部分脱脂、脱脂巴氏杀菌水牛乳。
| 替代情况： | 替代DB45/T 390-2007 |
| 发布部门： | 广西壮族自治区卫生和计划生育委员会 |
| 发布日期： | 2014-12-30 |
| 实施日期： | 2015-02-01 |
| 提出单位： | 广西壮族自治区卫生和计划生育委员会 |
| 起草单位： | 广西壮族自治区水牛研究所、广西壮族自治区标准技术研究院 |
| 起草人： | 曾庆坤、杨炳壮、曾云清、孙宁、林波、李玲、王欢 |
| 出版日期： | 2015-02-01 |
本标准按GB/T 1.1-2009的格式编写。
本标准由广西壮族自治区卫生和计划生育委员会提出。
本标准代替DB45/T390-2007《巴氏杀菌水牛乳》。
本标准与DB45/T390-2007相比，主要变化如下：
--修改了理化指标；
--污染物限量直接引用GB 2762的规定；
--真菌毒素限量 直接引用GB 2761的规定；
--农药最大残留限量直接引用GB 2763及国家有关规定；
--兽药残留限量符合国家有关规定；
--修改了微生物指标的表示方式。
本标准起草单位：广西壮族自治区水牛研究所、广西壮族自治区标准技术研究院。
本标准起草人： 曾庆坤、杨炳壮、曾云清、孙宁、林波、李玲、王欢。下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191包装储运图示标志
GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.18食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验
GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5413.3食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定
GB 5413.34食品安全国家标准乳和乳制品酸度的测定
GB 5413.39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定
GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 12693食品安全国家标准乳制品良好生产规范
GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
DBS 45/011广西食品安全地方标准生水牛乳