标准编号：GB/T 5009.191-2006，标准状态：现行。 本标准规定了食品中氯丙醇含量的测定方法。
本标准第一法适用于水解植物蛋白液、调味品、香肠、奶酪、鱼、面粉、淀粉、谷物和面包中3-氯-1 2-丙二醇（3-MCPD）含量的测定。
第二法适用于酱油、食醋、鸡精、蚝油等调味品、水解植物蛋白液、香肠、方便面调味包等食品中单氯取代的3-氯-1 2-丙二醇（3-MCPD）和2-氯-1 3-丙二醇（2-MCPD）以及双氯取代的1 3-二氯-2-丙醇（1 3-DCP）和2 3-氯-1-丙二醇（2 3-DCP）含量的测定。第三法适用于酱油、食醋、鸡精、水解植物蛋白液等食品、调味品中3-MCPD、1 3-DCP和2 3-DCP 含量的测定。
| 英文名称： | Determination of chloropropanols in foods |
| 替代情况： | 替代GB/T 5009.191-2003 |
| 中标分类： | 医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生 |
| ICS分类： | 食品技术>>67.040食品综合 |
| 采标情况： | AOAC 2000.01 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2006-09-14 |
| 实施日期： | 2007-01-01 |
| 首发日期： | 2003-08-11 |
| 提出单位： | 卫生部 |
| 归口单位： | 卫生部 |
| 主管部门： | 卫生部 |
| 起草单位： | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所等 |
| 起草人： | 李敬光、吴永宁、赵云峰、付武胜、栾燕、马永建等 |
| 计划单号： | 20061431-T-361 |
| 页数： | 平装16开 页数：19, 字数：36千字 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 书号： | 155066·1-28913 |
| 出版日期： | 2007-02-01 |
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