标准编号：GB/T 20575-2006，标准状态：现行。 本标准规定了鲜、冻肉生产的术语和定义、用于生产鲜、冻肉的动物饲养要求、运输要求、屠宰要求、设施要求、卫生要求、过程控制和检验检疫要求等内容。
本标准适用于供人类消费的鲜、冻猪、牛和羊肉产品，包括售出后直接或经进一步加工后供食用的鲜、冻猪、牛和羊肉产品，但不包括其他法规规定的家禽、鱼类与野生动物。
| 英文名称： | The specification of good manufacture practice for fresh and frozen meat processing |
| 中标分类： | 食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法 |
| ICS分类： | 食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.01动物制品综合 |
| 采标情况： | CAC/RCP 011 Rev.1-1993,NEQ |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2006-09-14 |
| 实施日期： | 2007-01-01 |
| 首发日期： | 2006-09-14 |
| 提出单位： | 商务部 |
| 归口单位： | 商务部 |
| 主管部门： | 商务部 |
| 起草单位： | 商务部屠宰技术鉴定中心 |
| 起草人： | 王贵际、赵箭、龚海岩、张萍萍 |
| 计划单号： | 20030963-T-601 |
| 页数： | 平装16开 页数：16, 字数：26千字 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2007-01-01 |
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