GB/T 20981-2021 面包质量通则

本标准规定了面包的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存。 本标准适用于面包和面包干制品。

英文名称：  General quality of bread 替代情况：  替代GB/T 20981-2007 中标分类：  食品>>食品加工与制品>>X28焙烤制品  ICS分类：  食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品 发布部门：  国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布日期：  2021-11-26 实施日期：  2022-06-01 提出单位：  中国轻工业联合会 归口单位：  全国焙烤制品标准化技术委员会(SAC/TC 488) 起草单位：  中国焙烤食品糖制品工业协会、达利食品集团有限公司、福建盼盼食品有限公司、广州质量监督检测研究院、桃李面包股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、北京一轻食品集团有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京味多美食品有限责任公司等 起草人：  张九魁、魏立立、乐振窍、陈文华、冼燕萍、陈岩、吴学群、李奇、李晓军、黄利、郭亚萍、冯辉、李岩、马桂敏、朱姝、徐义慧、董剑、胡新平、周世伟、东思源、宋薇、陈汉金 页数：  12页 出版社：  中国标准出版社 出版日期：  2021-11-01

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