标准编号：GB 8275-2009，标准状态：现行。 本标准规定了α-淀粉酶制剂的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于以符合ＧＢ２７６０—２００７中表Ｃ．２批准的菌种，经淀粉质（或糖质）原料发酵、提纯制得的α-淀粉酶制剂产品。
| 英文名称： | Food additive - Alpha-amylase preparation |
| 替代情况： | 替代GB 8275-1987 |
| 中标分类： | 食品>>食品添加剂与食用香料>>X41天然食品添加剂 |
| ICS分类： | 食品技术>>香料和调料、食品添加剂>>67.220.20食品添加剂 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2009-01-19 |
| 实施日期： | 2009-08-01 |
| 首发日期： | 1987-10-19 |
| 归口单位： | 全国食品添加剂标准化技术委员会 |
| 主管部门： | 国家标准化管理委员会 |
| 起草单位： | 中国食品发酵工业研究院、山东隆大生物工程有限公司、无锡赛德生物工程有限公司等 |
| 起草人： | 张蔚、郭庆文、吴炳炎、翟文景、余波、顾建等 |
| 计划单号： | 20064044-Q-469 |
| 页数： | 24页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-08-01 |
本标准的５．２、５．３为强制性的，其余条款为推荐性的。
本标准中Ａ 类产品卫生要求参考了联合国粮农组织／世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的
《食品添加剂标准纲要》第一卷［Ｃｏｍｐｅｎｄｉｕｍ ｏｆＦｏｏｄＡｄｄｉｔｉｖｅＳｐｅｃｉｆｉｃａｔｉｏｎｓ，Ｖｏｌｕｍｅ１，ＪｏｉｎｔＦＡＯ／ＷＨＯＥｘｐｅｒｔＣｏｍｍｉｔｔｅｅｏｎＦｏｏｄＡｄｄｉｔｉｖｅ（ＪＥＣＦＡ）］中《食品工业用酶制剂通则》中的“卫生指标”和美国《食品化学品法典》第五版（ＦＯＯＤＣＨＥＭＩＣＡＬＳＣＯＤＥＸＦＣＣ Ⅴ）酶制剂“附加要求”部分（ａｄｄｉｔｉｏｎ?ａｌｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ）。
本标准代替ＧＢ８２７５—１９８７《食品添加剂 α?淀粉酶制剂》。
本标准与ＧＢ８２７５—１９８７相比主要变化如下：
———增加液体产品类型和耐高温产品类型并规定相应指标；
———取消细度、酶活力保存率、重金属、黄曲霉毒素Ｂ１ 指标；
———增加菌落总数、致泻大肠埃希氏菌指标要求。
本标准的附录Ａ 为规范性附录，附录Ｂ、附录Ｃ 为资料性附录。
本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出。
本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、山东隆大生物工程有限公司、无锡赛德生物工程有限公司、诺维信（中国）生物技术有限公司、邢台新欣翔宇生物工程有限责任公司、江阴市百圣龙生物工程有限公司、丹尼斯克（中国）有限公司负责起草。
本标准主要起草人：张蔚、郭庆文、吴炳炎、翟文景、余波、顾建龙、文焱、郭新光、杨西江、胡洪清、康忆隆、魏坤、陆志冲、李德强。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
———ＧＢ８２７５—１９８７。ＧＢ２７６０—２００７ 食品添加剂使用卫生标准
ＧＢ／Ｔ４７８９．２ 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
ＧＢ／Ｔ４７８９．３ 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
ＧＢ／Ｔ４７８９．４ 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
ＧＢ／Ｔ４７８９．６ 食品卫生微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验
ＧＢ／Ｔ５００９．１１ 食品中总砷及无机砷的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１２ 食品中铅的测定
ＧＢ／Ｔ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）
ＱＢ／Ｔ１８０３—１９９３ 工业酶制剂通用试验方法
请到 http://www.bzbz.net/search/ 搜索下载标准下载库的标准