标准编号：GB 6782-2009，标准状态：现行。 本标准规定了二水柠檬酸三钠的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以淀粉质或糖质原料，经发酵提纯制得的二水柠檬酸三钠产品。
| 英文名称： | Food additive - Sodium citrate |
| 替代情况： | 替代GB 6782-1986 |
| 中标分类： | 食品>>食品添加剂与食用香料>>X42合成食品添加剂 |
| ICS分类： | 食品技术>>香料和调料、食品添加剂>>67.220.20食品添加剂 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2009-01-19 |
| 实施日期： | 2009-08-01 |
| 首发日期： | 1986-08-26 |
| 提出单位： | 全国食品添加剂标准化技术委员会 |
| 归口单位： | 全国食品添加剂标准化技术委员会 |
| 主管部门： | 国家标准化管理委员会 |
| 起草单位： | 日照鲁信金禾生化有限公司、黄石兴华生化有限公司、中国食品发酵工业研究院等 |
| 起草人： | 赵洪波、冯家骏、张蔚、陈景韩、常珠侠、于清、刘剑雄、陈战英、郭新光、于莉涛 |
| 计划单号： | 20061881-Q-469 |
| 页数： | 12页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-08-01 |
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本标准的４．２为强制性的，其余条款为推荐性的。
本标准理化指标参考了联合国粮农组织／世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的《食品添加剂标准纲要》第一卷［ＣｏｍｐｅｎｄｉｕｍｏｆＦｏｏｄＡｄｄｉｔｉｖｅＳｐｅｃｉｆｉｃａｔｉｏｎｓ，Ｖｏｌｕｍｅ１，ＪｏｉｎｔＦＡＯ／ＷＨＯ ＥｘｐｅｒｔＣｏｍｍｉｔｔｅｅｏｎＦｏｏｄＡｄｄｉｔｉｖｅ（ＪＥＣＦＡ）］、《英国药典》ＢＰ?２００３版（ＢｒｉｔｉｓｈＰｈａｒｍａｃｏｐｅｉａ?２００３）和《美国药典》ＵＳＰ?３１版（ＵｎｉｔｅｄＳｔａｔｅｄＰｈａｒｍａｃｏｐｅｉａ-３１）。
本标准代替ＧＢ６７８２—１９８６《食品添加剂 柠檬酸钠》。
本标准与ＧＢ１９８７—１９８６相比主要变化如下：
———含量指标限定范围；
———增加透光率、水分、水不溶物要求；
———取消钡盐要求；
———加严硫酸盐、铁盐、草酸盐、氯化物要求；
———钙盐、易炭化物给出具体指标；
———分析方法做相应增减调整。
本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出。
本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：日照鲁信金禾生化有限公司、黄石兴华生化有限公司、中国食品发酵工业研究院、江苏宜兴协联生化有限公司、安徽丰原发酵技术工程研究有限公司、山东柠檬生化有限公司。
本标准主要起草人：赵洪波、冯家骏、张蔚、陈景韩、常珠侠、于清、刘剑雄、陈战英、郭新光、于莉涛。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
———ＧＢ６７８２—１９８６。ＧＢ／Ｔ６０１ 化学试剂 标准滴定溶液的制备
ＧＢ／Ｔ６０２ 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备（ＧＢ／Ｔ６０２—２００２，ＩＳＯ６３５３-１：１９８２，ＮＥＱ）
ＧＢ／Ｔ６０３ 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备（ＧＢ／Ｔ６０３—２００２，ＩＳＯ６３５３-１：１９８２，ＮＥＱ）
ＧＢ／Ｔ６０６ 化学试剂 水分测定通用方法 卡尔·费休法
ＧＢ／Ｔ５００９．１１ 食品中总砷及无机砷的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１２ 食品中铅的测定
ＧＢ／Ｔ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）
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