标准编号：GB 5009.204-2014 ，标准状态：即将实施。GB 5009.204-2014 食品安全国家标准 食品中丙烯酰胺的测定 国家标准(GB)详细内容。 本标准规定了食品中丙烯酰胺的测定方法。
本标准适用于热加工（如煎、灸烤、焙烤等）食品中丙烯酰胺的测定。
| 标准状态： | 即将实施 |
| 替代情况： | 替代GB/T 5009.204-2005 |
| 发布部门： | 国家卫生和计划生育委员会 |
| 发布日期： | 2014-12-01 |
| 实施日期： | 2015-05-01 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2015-05-01 |
本标准与GB/T 5009.204-2005相比，主要变化如下：
——增加第一法 稳定性同位素稀释的液相色谱-质谱/质谱法；
——气相色谱-质谱法将外标法改为稳定性同位素稀释法。
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