标准编号：DB31/ 2023-2014 ，标准状态：即将实施。DB31/ 2023-2014 食品安全地方标准 集体用餐配送膳食 地方标准(DB)详细内容。 本标准适用于集体用餐配送膳食。
| 标准状态： | 即将实施 |
| 替代情况： | 替代DB31/ 160-2005 |
| 发布部门： | 上海市食品药品监督管理局 |
| 发布日期： | 2014-03-13 |
| 实施日期： | 2014-10-01 |
| 出版日期： | 2014-10-01 |
本标准与DB 31/160-2005相比，主要变化如下：
——修改了标准名称；
——调整了适用范围；
——删除了规范性引用文件的引用清单；
——修改了术语和定义；
——修改了感官指标要求；
——修改了微生物限量指标；
——修改了食品添加剂要求；
——修改了加工供应卫生要求；
——删除了营养指标要求；
——删除了检验方法、抽样、判定规则、包装、运输、贮存、附录A、附录B 和附录C。
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