标准编号：GB/T 5538-2005，标准状态：现行。 本标准规定了一种动植物油脂过氧化值的测定方法。
| 英文名称： | Animal and vegetable fats and oils － Determination of peroxide value |
| 替代情况： | 替代GB/T 5538-1995 |
| 中标分类： | 食品>>食品加工与制品>>X14油脂加工与制品 |
| ICS分类： | 食品技术>>食用油和脂肪、含油种子>>67.200.10动物和植物的脂肪和油 |
| 采标情况： | ISO 3960:2001,IDT |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2005-11-11 |
| 实施日期： | 2006-12-01 |
| 首发日期： | 1985-11-02 |
| 提出单位： | 国家粮食局 |
| 归口单位： | 全国粮油标准化技术委员会 |
| 主管部门： | 国家粮食局 |
| 起草单位： | 南京经济学院 |
| 起草人： | 薛雅琳、张颖、刘建涛 |
| 计划单号： | 20020508-T-449 |
| 页数： | 16开， 页数：8， 字数：12千字 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 书号： | 155066.1-27586 |
| 出版日期： | 2006-04-29 |
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