标准编号：GB 5413.12-2010，标准状态：现行。 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定方法。
本标准适用于婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定。
| 英文名称： | National food safety standard Determination of vitamin B2 in foods for infants and young children,milk and milk products |
| 替代情况： | 替代GB/T 5413.12-1997 |
| 中标分类： | 食品>>食品综合>>X09卫生、安全、劳动保护 |
| ICS分类： | X04 |
| 采标情况： | GB/T 5413.12-1997 |
| 发布部门： | 中华人民共和国卫生部 |
| 发布日期： | 2010-03-26 |
| 实施日期： | 2010-06-01 |
| 页数： | 8页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2010-06-01 |
本标准与GB/T 5413.12-1997相比，主要变化如下：
——标准名称改为《婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定》。
——取消了方法一荧光分光光度法；
——对原标准的结构进行了修改；
——混合酶液中增加了酸性磷酸酶，以解决添加核黄素磷酸盐作为维生素B2强化剂的样品测定；
——样品处理方法中增加了“避免强光照射”的注意点；
——外标法定量采用多点标准曲线法；
——在结果计算时明确样品中维生素B2含量以核黄素计；
——增加附录A标准溶液的液相色谱图。
本标准附录A为资料性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB 5413-1985、GB/T 5413.12-1997。
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