标准编号：GB/T 25007-2010，标准状态：现行。 本标准规定了速冻食品生产过程中的危害分析和关键控制点(HACCP)体系的原理及其应用要求。
本 标准适用于速冻食品生产的全过程。
| 英文名称： | Hazard analysis and critical point(HACCP) for application of quick-frozen foods |
| 中标分类： | 食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法 |
| ICS分类： | 食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2010-09-02 |
| 实施日期： | 2010-12-01 |
| 提出单位： | 中国商业联合会 |
| 归口单位： | 中国商业联合会 |
| 主管部门： | 中国商业联合会 |
| 起草单位： | 中国商业联合会商业标准中心、郑州三全食品股份有限公司、河南省速冻食品工程技术研究中心、河南全惠食品有限公司、成都全益食品有限公司、郑州全味食品有限公司、郑州全新食品有限公司、深圳市福荫食品有限公司、佛山市金城速冻食品有限公司、上海市冷冻食品行业协会等 |
| 起草人： | 曹德胜、陈南、黄忠民、林榆生、冼洁莹、张宁鹤、郑军芬、苏玲、张文叶、靳晓蕾、刘振宇 |
| 页数： | 24页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2010-12-01 |
本标准的附录A、附录B、附录C、附录D和附录E均为资料性附录。
本标准由中国商业联合会提出并归口。
本标准起草单位:中国商业联合会商业标准中心、郑州三全食品股份有限公司、河南省速冻食品工程技术研究中心、河南全惠食品有限公司、成都全益食品有限公司、郑州全味食品有限公司、郑州全新食品有限公司、深圳市福荫食品有限公司、佛山市金城速冻食品有限公司、上海市冷冻食品行业协会等。
本标准主要起草人:曹德胜、陈南、黄忠民、林榆生、冼洁莹、张宁鹤、郑军芬、苏玲、张文叶、靳晓蕾、刘振宇。下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所用的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB7718 预包装食品标签通则
GB/T22000 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求
GB/T27341 危害分析与关键控制点(HACCP)体系 食品生产企业通用要求
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