标准编号：GB 5009.5-2010/XG1-2014 ，标准状态：即将实施。GB 5009.5-2010/XG1-2014 《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》国家标准第1号修改单 国家标准(GB)详细内容。 本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。
本标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定，第三法适用于蛋白质含量在10 g/100 g 以上的粮食、豆类、奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的筛选测定。
本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品测定。
| 标准状态： | 即将实施 |
| 替代情况： | 替代GB 5009.5-2010 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
| 发布日期： | 2014-11-01 |
| 实施日期： | 2014-11-01 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2014-11-01 |
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