标准编号：GB 18186-2000，标准状态：现行。 本标准规定了酿造酱油的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求。
| 英文名称： | Fermented soy sauce |
| 替代情况： | 替代ZB X66 012-1987 ZB X66 013-1987 ZB X66 014-1987 |
| 中标分类： | 食品>>食品发酵、酿造>>X66调味品 |
| ICS分类： | 食品技术>>67.220香料和调料、食品添加剂 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 |
| 发布日期： | 2000-09-01 |
| 实施日期： | 2001-09-01 |
| 首发日期： | 2000-09-01 |
| 复审日期： | 2004-10-14 |
| 提出单位： | 国家国内贸易局 |
| 归口单位： | 全国食品工业标准化技术委员会 |
| 主管部门： | 国家标准化管理委员会 |
| 起草单位： | 石家庄珍极酿造集团有限责任公司 |
| 起草人： | 张林、鲁肇元、李栓勤、李月 |
| 页数： | 平装16开， 页数：9， 字数：12千字 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 书号： | 155066.1-17128 |
| 出版日期： | 2001-09-01 |
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