标准编号：GB/T 20711-2006，标准状态：现行。 本标准规定了熏煮火腿的技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存等内容。
本标准适用于熏煮火腿的生产、流通和销售等环节。
| 英文名称： | Cooked cured ham |
| 中标分类： | 食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品 |
| ICS分类： | 食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品 |
| 采标情况： | Codex stan 96-1981,NEQ Codex stan 96 Rev.1-1991,NEQ |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2007-03-26 |
| 实施日期： | 2007-06-01 |
| 首发日期： | 2006-12-11 |
| 提出单位： | 中国商业联合会 |
| 归口单位： | 全国食品工业标准化技术委员会肉禽蛋制品分技术委员会 |
| 主管部门： | 中国商业联合会 |
| 起草单位： | 商业联合会标准中心、南京雨润食品有限公司、中国肉类食品综合研究中心等 |
| 起草人： | 曹德胜、赵宁、李气清、赵榕、张立峰、张季川、邓富江 |
| 计划单号： | 20050737-Q-601 |
| 页数： | 平装16开 页数：12, 字数：8 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2007-06-01 |
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