DBS42/ 005-2022 食品安全地方标准 武汉热干面（方便型）

本标准适用于以小麦粉为主要原料，适量添加食用盐、碳酸钠，添加或不添加醋酸酯淀粉、磷脂、大豆油、碳酸钾、谷朊粉、栀子黄、β-胡萝卜素等原辅料，经混和、压延、成型、蒸煮、非油炸干燥（热风、微波、真空、冷冻干燥）制成的具有一定熟度的面块，加入芝麻酱等调料包的预包装食品。

替代情况：	替代DBS42/ 005-2015
发布部门：	湖北省卫生健康委员会
发布日期：	2022-07-22
实施日期：	2023-01-01
提出单位：	武汉大汉口食品有限公司
归口单位：	湖北省卫生健康委员会
起草单位：	武汉大汉口食品有限公司、华中农业大学
起草人：	刘海元、熊舟翼、何彩华、熊汉国、谢定源、叶芸

前言

——本标准由武汉大汉口食品有限公司提出； ——本标准由湖北省卫生健康委员会归口； ——本标准起草单位:武汉大汉口食品有限公司、华中农业大学； ——本标准主要起草人：刘海元、熊舟翼、何彩华、熊汉国、谢定源、叶芸； ——本标准与DBS42/005-2015 相比，主要变化如下： ——修改了范围； ——修改了术语和定义； ——修改了感官检验方法； ——修改了理化检验方法。