标准编号：GB/T 13868-2009，标准状态：现行。 本标准规定了建立感官分析实验室的一般条件，实验室区域（检验区、准备区和办公室等）的布局，以及不同区域的建设要求和应达到的效果。
本标准的规定不专门针对某种产品检验类型。
| 英文名称： | Sensory analysis—General guidance for the design of test rooms |
| 替代情况： | 替代GB/T 13868-1992 |
| 中标分类： | 农业、林业>>农业、林业综合>>B04基础标准与通用方法 |
| ICS分类： | 食品技术>>67.240感观分析 |
| 采标情况： | IDT ISO 8589:2007 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2009-04-08 |
| 实施日期： | 2009-07-01 |
| 首发日期： | 1992-11-12 |
| 提出单位： | 中国标准化研究院 |
| 归口单位： | 中国标准化研究院 |
| 主管部门： | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 起草单位： | 中国标准化研究院、中国农业大学、浙江工商大学、北京汇源食品有限公司 |
| 起草人： | 刘文、赵镭、汪厚银、邓少平、战吉成、李绍振 |
| 计划单号： | 20062167-T-424 |
| 页数： | 20页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-07-01 |
本标准等同采用国际标准ＩＳＯ８５８９：２００７《感官分析 建立感官分析实验室的一般导则》（英文版）。
本标准代替ＧＢ／Ｔ １３８６８—１９９２《感官分析 建立感官分析实验室的一般导则》。本标准与ＧＢ／Ｔ１３８６８—１９９２相比，重大的技术内容变化主要有：
———实验室区域中新增加了供给品贮藏室、样品贮藏室和评价员休息室；
———检验区的一般要求中增加了检验区内专用照明设备的类型，评价小间中的设置增加了对电器
接线口、计算机组件、信号系统等的要求；
———附录中增加了评价小间实例的图片；
———新添了附加信息一章。
本标准的附录Ａ 为资料性附录。
本标准由中国标准化研究院提出并归口。
本标准主要起草单位：中国标准化研究院、中国农业大学、浙江工商大学、北京汇源食品有限公司。
本标准主要起草人：刘文、赵镭、汪厚银、邓少平、战吉成、李绍振。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
———ＧＢ／Ｔ１３８６８—１９９２。ＧＢ／Ｔ１０２２１ 感官分析 术语（ＧＢ／Ｔ１０２２１—１９９８，ｉｄｔＩＳＯ５４９２：１９９２）
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