标准编号：GB/T 24894-2010，标准状态：现行。 本标准规定了动植物油脂中甘三酯分子2-位脂肪酸(Β 或内位)组分的测定。
由于胰脂酶的活性,本方法只适用于熔点45℃以下的油脂。
本方法不适用于含有下列组分的油脂:
---含有十二或更少碳原子的脂肪酸(如:椰子油、棕榈仁油、黄油);
---含有二十碳或更多碳原子的高度不饱和脂肪酸(多于四个双键)(如:鱼油和海生动物油);
---含有氧化次基团的脂肪酸。
| 英文名称： | Animal and vegetable fats and oils—Determination of the composition of fatty acids in the 2-position of the triglyceride molecules |
| 中标分类： | 食品>>食品加工与制品>>X14油脂加工与制品 |
| ICS分类： | 食品技术>>食用油和脂肪、含油种子>>67.200.10动物和植物的脂肪和油 |
| 采标情况： | ISO 6800:1997,IDT |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2010-06-30 |
| 实施日期： | 2011-01-01 |
| 提出单位： | 国家粮食局 |
| 归口单位： | 全国粮油标准化技术委员会 |
| 主管部门： | 全国粮油标准化技术委员会 |
| 起草单位： | 国家粮食局科学研究院 |
| 起草人： | 栾霞、王瑛瑶、张蕊、薛雅琳 |
| 页数： | 16页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2011-01-01 |
本标准等同采用国际标准ISO6800:1997《动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定》
(英文版)。
本标准的内容和结构与ISO6800:1997一致,作了如下编辑性修改:
---本国际标准一词改为本标准;
---用小数点.代替作为小数点的逗号,;
---删除国际标准的前言;
---在规范性引用文件中,用GB/T5530《动植物油脂 酸值和酸度测定》代替ISO660:1996ANIMALANDVEGETABLEFATSANDOILS-DETERMINATIONOFACIDVALUEANDOFACIDITY;用GB/T6682《分析实验室用水规格和试验方法》代替ISO3696:1987 WATERFORANALYTICALLABORATORY
USE-SPECIFICATIONANDTEST METHODS;用GB/T 15687《动植物油脂 试样的制备》代替ISO661:1989 ANIMALAND VEGETABLE FATS AND OILS-PREPARATION OFTEST SAMPLE;用GB/T17376《动植物油脂 脂肪酸甲酯制备》代替ISO5509:1978 ANIMALANDVEGETABLEFATS
ANDOILS-PREPARATIONOFMETHYLESTERSOFFATTYACIDS;用GB/T17377《动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析》代替ISO5508:1990 ANIMALANDVEGETABLEFATSANDOILS-ANALYSISBY GASCHROMATOGRAPHYOFMETHYLESTERSOFFATTYACIDS。
本标准的附录A 为规范性附录,附录B为资料性附录。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准起草单位:国家粮食局科学研究院。
本标准主要起草人:栾霞、王瑛瑶、张蕊、薛雅琳。下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T5530 动植物油脂 酸值和酸度测定(GB/T5530-2005,ISO660:1996,IDT)
GB/T6682 分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682-2008,ISO3696:1987,MOD)
GB/T15687 动植物油脂 试样的制备(GB/T15687-2008,ISO661:2003,IDT)
GB/T17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备(GB/T17376-2008,ISO5509:2000,IDT)
GB/T17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析(GB/T17377-2008,ISO5508:1990,IDT)
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