白酒业“泡沫已现”的呼声不少，可总是被白酒企业一个又一个亮丽的业绩吹散。
某基金公司经理曾撰文评价白酒行业称，“中华民族文化走多远，中国白酒就能走多远”。而一篇业内流传的网文称：“水往低处流，酒往高处走”，但凡抓住了机遇、勇于涨价的品牌最终都是胜利者。
根据《中国酿酒产业“十二五”发展规划》，到2015年全国白酒总产量将达到960万千升，比“十一五”末增长8%；可刚到2011年，也就是“十二五”的第二年，我国白酒产量就达1025.6万千升，同比增长30.70%。“变化”早早超过了“规划”，产能过剩的阴云正在积聚。
有人粗略统计，按目前各个酒厂“大跃进”式的扩张规划，到2015年我国白酒消费量有望达到5000亿元，而2011年整个中国白酒的市场消费量约在2000多亿元，3年市场消化量需要增长一倍。按照中国13.7亿人计算，到“十二五”末人均消费白酒要达到365元。
“他们都希望消费者喝高点，其实是他们自己喝高了。”北京一位酒业资深营销人士揶揄说，白酒业“正被自己吹起的泡泡忽悠着”。
“吹泡泡的”显然不只是白酒行业自身。知名的联想控股公司正在把白酒业当做投资的战略目标，去年到今年，他们分别投资了湖南武陵酒业、河北乾隆醉酒业、泸州市蜀光酒业，还计划洽购山东孔府家酒业和安徽文王酒业。
此外，“豆奶大王”维维股份先后收购枝江酒业和贵州醇酒厂、乳制品企业光明集团则入主全兴酒业、北京申亿通公司并购董酒等，说明各路资金也正给白酒行业添柴加火。
中国酿酒工业协会白酒分会在《2011年行业发展趋势总结》中提出预警：白酒产业的蓬勃发展对资金产生了巨大的吸引力，而投机资本以抢占资源、谋划上市为目的，这种“搅局”有可能打乱白酒行业的正常生长。
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