标准编号：GB 4789.15-2016 ，标准状态：即将实施。GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 详细内容。 本标准规定了食品中霉菌和酵母的计数方法。
本标准第一法适用于各类食品中霉菌和酵母的计数，第二法适用于番茄酱罐头、番茄汁中霉菌的计数。
| 标准状态： | 即将实施 |
| 替代情况： | 替代GB 4789.15-2010;SN/T 2552.3-2010 |
| 发布部门： | 国家卫生和计划生育委员会 |
| 发布日期： | 2016-10-19 |
| 实施日期： | 2017-04-19 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2017-04-19 |
本标准与GB 4789.15-2010相比，主要变化如下：
——修改了设备和材料；
——修改了培养基和试剂；
——修改了检验程序和操作步骤；
——修改了结果与报告；
——修改了附录A；
——附录B修改为第二法。
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