标准编号：DBS51/ 002-2016 ，标准状态：即将实施。DBS51/ 002-2016 食品安全地方标准 酸菜类调料 详细内容。 本标准适用于以腌渍蔬菜为主要原料，辅以食用植物油、其他辅料、食品添加剂，经预处理、配制、加工，分料包装或混合包装而成的，配备或不配备粉料包的酸菜类调料。
| 标准状态： | 即将实施 |
| 替代情况： | 替代DB51/T 395-2006 |
| 发布部门： | 四川省卫生和计划生育委员会 |
| 发布日期： | 2016-07-15 |
| 实施日期： | 2017-01-15 |
| 起草单位： | 四川省调味品协会、四川省疾病预防控制中心、攀枝花市卫生和计划生育监督执法支队 |
| 起草人： | 李幼筠、刘红玉、冯玲、林黎、许毅、唐勇、解永庆、兰真、毛素玲、颜玲、马梦婷、李栋钢、单义琴、龚永泽、尹宗德 |
| 出版日期： | 2017-01-15 |
与DB 51/T395－2006相比，除编辑性修改以外，主要变化如下：
--标准名称修改为食品安全地方标准 酸菜类调料；
--修改了微生物限量要求；
--取消了水分、食盐、总酸指标；
--增加了酸价指标、过氧化值指标、粉料包的水分指标、农药残留限量要求、兽药残留限量要求。
本标准主要起草单位：四川省调味品协会、四川省疾病预防控制中心、攀枝花市卫生和计划生育监督执法支队。
本标准主要起草人：李幼筠、刘红玉、冯玲、林黎、许毅、唐勇、解永庆、兰真、毛素玲、颜玲、马梦婷、李栋钢、单义琴、龚永泽、尹宗德。
DB 51/T395－2006的历次发布情况为：
--DB 51/T395－2003。
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