标准编号：SB/T 10213-1994，标准状态：现行。 本标准规定了酱腌菜理化检验方法的取样要求、样品处理及水分、食盐、总酸、氨基酸态氮、还原糖、全糖的测定方法。
本标准适用于以蔬菜为主要原料，经腌渍工艺加工成的蔬菜制品。
| 替代情况： | SB 101-80 |
| 中标分类： | 食品>>食品加工与制品>>X26蔬菜加工与制品 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国内贸易部 |
| 发布日期： | 1994-03-17 |
| 实施日期： | 1994-06-01 |
| 提出单位： | 国内贸易部工业司 |
| 起草单位： | 中国酿造学会蔬菜加工学组 |
| 起草人： | 佘庆颐、朱荭、张毓琦 |
| 页数： | 5页 |
| 出版日期： | 1994-06-01 |
| 标准前页： |
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