标准编号：GB/T 15403-1994，标准状态：现行。 本标准规定了大豆制品中甲酚红指数的测定方法。甲酚红指数大小，可以确定大豆制品的热处理程度。用甲酚红指数尤其可以评估是否烧煮烹制过度。本标准适用于大豆制品，对非纯大豆制品有一定局限性。
| 英文名称： | Determination of cresol red index for soya bean products |
| 中标分类： | 农业、林业>>农业、林业综合>>B04基础标准与通用方法 |
| ICS分类： | 食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品 |
| UDC分类： | 633.853.52 |
| 采标情况： | ≡ISO 5514-79 |
| 发布部门： | 国家技术监督局 |
| 发布日期： | 1994-01-02 |
| 实施日期： | 1995-07-01 |
| 首发日期： | 1994-12-30 |
| 复审日期： | 2004-10-14 |
| 归口单位： | 全国饲料工业标准化技术委员会 |
| 主管部门： | 国家标准化管理委员会 |
| 起草单位： | 中国农业科学院分析测试中心 |
| 页数： | 平装16开， 页数：5， 字数：5千字 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 1995-07-01 |
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