标准编号：GB 18394-2001，标准状态：现行。 本标准规定了畜禽肉水分限量指标、测定方法等要求。本标准适用于鲜冻猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉。
| 英文名称： | Permitted level of moisture in meat of livestock and poultry |
| 中标分类： | 食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品 |
| ICS分类： | 食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 |
| 发布日期： | 2001-07-02 |
| 实施日期： | 2001-12-01 |
| 首发日期： | 2001-07-20 |
| 复审日期： | 2004-10-14 |
| 提出单位： | 国家国内贸易局 |
| 归口单位： | 商务部 |
| 主管部门： | 商务部 |
| 起草单位： | 国家国内贸易局肉禽蛋食品质量检测中心 |
| 起草人： | 金社胜阮炳琪刘文娟吴爱华赵志云曹贤钦王贵际 |
| 页数： | 平装16开， 页数：5， 字数： |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 书号： | 155066.1-17903 |
| 出版日期： | 2001-12-01 |
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