GB/T 40636-2021 挂面

本文件规定了挂面的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则，以及包装、运输和贮存等。 本文件适用于以小麦粉为原料，以水、食用盐(或不添加)、碳酸钠(或不添加)为辅料制作的普通挂面。 本文件不适用于添加禽蛋、蔬菜、水果或其他粮食等原料制作的花色挂面和手工制作的挂面。

英文名称：  Dried noodle 中标分类：  食品>>食品加工与制品>>X11粮食加工与制品  ICS分类：  食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品 发布部门：  国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布日期：  2021-10-11 实施日期：  2022-05-01 提出单位：  国家粮食和物资储备局 归口单位：  全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270) 起草单位：  国家粮食和物资储备局标准质量中心、河南工业大学、克明面业股份有限公司、金沙河集团有限公司、湖南裕湘食品有限公司、博大面业集团有限公司、江西省春丝食品有限公司、四川省若男食品有限公司、滨州中裕食品有限公司 起草人：  王耀鹏、王正友、杨利飞、袁强、陆启玉、左社林、陈克明、李先银、王赛、龚火根、曹敏、赵成礼 页数：  12页 出版社：  中国标准出版社 出版日期：  2021-10-01

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