GB/T 40945-2021 畜禽肉质量分级规程

本标准规定了畜禽肉质量分级的术语和定义、分级前的准备、分级评定、标识和记录等要求。 本标准适用于猪、牛、羊、鸡、鸭胴体及其分割肉的质量分级。

英文名称：  Code of practice for quality grading of livestock and poultry meat 中标分类：  食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品  ICS分类：  食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品 发布部门：  国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布日期：  2021-11-26 实施日期：  2022-06-01 提出单位：  中华人民共和国农业农村部 归口单位：  全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC 516) 起草单位：  中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、南京农业大学、商务部流通产业促进中心、江苏雨润肉类产业集团有限公司、中国标准化研究院、内蒙古小肥羊肉业有限公司、泗水新绿食品有限公司、合肥工业大学、厦门银祥集团有限公司 起草人：  高胜普、李春保、尤华、周光宏、赵箭、徐宝才、石忠志、姜惠、龚海岩、王敏、李欢、任彬、李兆轩、席兴军、陈三民、张新玲、张朝明、于林鑫、张志刚 页数：  12页 出版社：  中国标准出版社 出版日期：  2021-11-01

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