标准编号：GB/T 9695.4-2009，标准状态：现行。 GB/T 9695的本部分规定了肉与肉制品中总磷含量的测定方法。
| 英文名称： | Meat and meat products—Determination of total phosphorus |
| 替代情况： | 替代GB/T 9695.4-1988 |
| 中标分类： | 食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法 |
| ICS分类： | 食品技术>>67.040食品综合 |
| 采标情况： | MOD ISO 2294:1974；ISO 13730：1996 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2009-04-08 |
| 实施日期： | 2009-05-01 |
| 首发日期： | 1988-09-05 |
| 提出单位： | 全国肉禽蛋制品标准化技术委员会 |
| 归口单位： | 全国肉禽蛋制品标准化技术委员会 |
| 主管部门： | 中国商业联合会 |
| 起草单位： | 中国肉类食品综合研究中心、中国商业联合会商业标准中心、厦门市疾病预防控制中心、江阴市产品质量监督所 |
| 起草人： | 郭文萍、赵榕、骆和东、时红霞、吴东雷、靳晓蕾、刘振宇 |
| 计划单号： | 20064800-T-469 |
| 页数： | 8页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 书号： | 155066·1-36981 |
| 出版日期： | 2009-04-01 |
ＧＢ／Ｔ９６９５《肉与肉制品》由下列部分组成：
———第１部分：肉与肉制品 游离脂肪含量测定；
———第２部分：肉与肉制品 脂肪酸测定；
———第３部分：肉与肉制品 铁含量测定；
———第４部分：肉与肉制品 总磷含量测定；
———第５部分：肉与肉制品 ｐＨ 测定；
———第６部分：肉制品 胭脂红着色剂测定；
———第７部分：肉与肉制品 总脂肪含量测定；
———第８部分：肉与肉制品 氯化物含量测定；
———第９部分：肉与肉制品 聚磷酸盐测定；
———第１０部分：肉与肉制品 六六六、滴滴涕残留量测定；
———第１１部分：肉与肉制品 氮含量测定；
———第１３部分：肉与肉制品 钙含量测定；
———第１４部分：肉制品 淀粉含量测定；
———第１５部分：肉与肉制品 水分含量测定；
———第１７部分：肉与肉制品 葡萄糖酸?δ?内酯含量的测定；
———第１８部分：肉与肉制品 总灰分测定；
———第１９部分：肉与肉制品 取样方法；
———第２０部分：肉与肉制品 锌含量测定；
———第２１部分：肉与肉制品 镁含量测定；
———第２２部分：肉与肉制品 铜含量测定；
———第２３部分：肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定；
———第２４部分：肉与肉制品 胆固醇含量测定；
———第２５部分：肉与肉制品 维生素ＰＰ含量测定；
———第２６部分：肉与肉制品 维生素Ａ 含量测定；
———第２７部分：肉与肉制品 维生素Ｂ１ 含量测定；
———第２８部分：肉与肉制品 维生素Ｂ２ 含量测定；
———第２９部分：肉制品 维生素Ｃ 含量测定；
———第３０部分：肉与肉制品 维生素Ｅ 含量测定；
———第３１部分：肉制品 总糖含量测定。
本部分为ＧＢ／Ｔ９６９５的第４部分。
本部分的“３ 沉淀称量法”修改采用ＩＳＯ２２９４：１９７４《肉与肉制品 总磷含量测定（参考法）》。
本部分与ＩＳＯ２２９４：１９７４相比主要修改如下：
———湿法消化将硝酸?硫酸消化液改为硝酸?高氯酸消化液；
———干法灰化将浓硝酸改为盐酸（１＋１）；
———磷钼酸喹啉沉淀的温度由２６０ ℃±２０ ℃改为１８０ ℃±２０ ℃；
———结果表示由以Ｐ２Ｏ５ 计改为以Ｐ计；
———对标准的结构和文字进行了修改；
———将引用的ＩＳＯ３１００改为ＧＢ／Ｔ９６９５．１９，因为ＩＳＯ３１００的取样方法不适用于肉与肉制品。
本部分的“４ 分光光度法”修改采用ＩＳＯ１３７３０：１９９６《肉与肉制品 总磷含量的测定 分光光度法》。
本部分与ＩＳＯ１３７３０：１９９６相比主要修改如下：
———增加了湿消化法；
———干法灰化将浓硝酸改为盐酸（１＋１）；
———结果表示由以Ｐ２Ｏ５ 计改为以Ｐ计；
———计算公式将体积变化以符号来表示，代替了原公式中的以具体数字来表示；
———对标准的结构和文字进行了修改。
本部分代替ＧＢ／Ｔ９６９５．４—１９８８《肉与肉制品 总磷含量测定》。
本部分与ＧＢ／Ｔ９６９５．４—１９８８相比主要修改如下：
———将附录Ａ 磷钼酸喹啉容量法删除；
———增加了分光光度法；
———将重量法中磷钼酸喹啉沉淀的干燥温度改为１８０ ℃；
———按照ＧＢ／Ｔ １．１—２０００《标准化工作导则 第１ 部分：标准的结构和编写规则》和ＧＢ／Ｔ２０００１．４—２００１《标准编写规则 第４部分：化学分析方法》对原标准进行了结构调整和文字修改。
本部分由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。
本部分起草单位：中国肉类食品综合研究中心、中国商业联合会商业标准中心、厦门市疾病预防控制中心、江阴市产品质量监督所。
本部分主要起草人：郭文萍、赵榕、骆和东、时红霞、吴东雷、靳晓蕾、刘振宇。
本部分所代替标准的历次版本发布情况为：
———ＧＢ／Ｔ９６９５．４—１９８８。ＧＢ／Ｔ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／
ＧＢ／Ｔ９６９５．１９ 肉与肉制品 取样方法