标准编号：GB/T 23490-2009，标准状态：现行。 本标准规定了康卫氏皿扩散法和水分活度仪扩散法测定食品中的水分活度。
本标准适用于预包装谷物制品类、肉制品类、水产制品类、蜂产品类、薯类制品类、水果制品类、蔬菜制品类、乳粉、固体饮料的食品水分活度的测定。
本标准不适用于冷冻和含挥发性成分的食品。
| 英文名称： | Determination of water activity in foods |
| 中标分类： | 食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法 |
| ICS分类： | 食品技术>>67.040食品综合 |
| 采标情况： | NEQ ISO 21807:2004 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2009-04-27 |
| 实施日期： | 2009-05-01 |
| 首发日期： | 2009-04-27 |
| 提出单位： | 全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC 64） |
| 归口单位： | 全国食品工业标准化技术委员会食品通用检测技术分技术委员会(SAC/TC 64/SC 8) |
| 主管部门： | 国家标准化管理委员会 |
| 起草单位： | 杭州市质量技术监督检测院 |
| 起草人： | 姜荷、张志国、芮昶、孙岚、陈育旺、胡杭萍 |
| 计划单号： | 20050755-T-469 |
| 页数： | 12页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-05-01 |
本标准对应于ＩＳＯ２１８０７：２００４《食品及牲畜饲料中的微生物 水分活度的测定》（英文版），本标准与ＩＳＯ２１８０７：２００４的一致性程度为非等效。
本标准的附录Ａ 为资料性附录。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会（ＳＡＣ／ＴＣ６４）提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会食品通用检测技术分技术委员会（ＳＡＣ／ＴＣ６４／ＳＣ８）归口。
本标准起草单位：杭州市质量技术监督检测院。
本标准主要起草人：姜荷、张志国、芮昶、孙岚、陈育旺、胡杭萍。ＧＢ／Ｔ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）
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