标准编号：GB/T 23780-2009，标准状态：现行。 本标准规定了糕点质量的检验方法，提供了糕点质量检验所需的环境与设施设备检测的方法。
本标准适用于糕点生产、销售中的质量检验。
| 英文名称： | Quality examination methods of the pastry |
| 中标分类： | 食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法 |
| ICS分类： | 食品技术>>67.050食品试验和分析的一般方法 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局；中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2009-05-18 |
| 实施日期： | 2009-05-29 |
| 首发日期： | 2009-05-18 |
| 提出单位： | 中国商业联合会 |
| 归口单位： | 中国标准化研究院 |
| 主管部门： | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 起草单位： | 中国商业联合会商业标准中心、国家食品质量监督检验中心、咀香园健康食品（中山）有限公司等 |
| 起草人： | 钱志先、元晓梅、张延杰、周以群、梁嘉臻、罗紫明、赵光晋、李刚、蒋明蔚、马浩、 |
| 计划单号： | 20071436-T-469 |
| 页数： | 16页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-05-29 |
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中国标准化研究院归口。
本标准由中国商业联合会商业标准中心、国家食品质量监督检验中心、咀香园健康食品（中山）有限
公司、深圳市华测检测有限公司、东莞市广益食品添加剂实业有限公司、中山市日威食品有限公司、太原
双合成食品有限公司、新疆麦趣尔食品有限公司、东莞徐记食品有限公司、天津市糕点行业协会起草。
本标准主要起草人：钱志先、元晓梅、张延杰、周以群、梁嘉臻、罗紫明、赵光晋、李刚、蒋明蔚、马浩、
高树山、李晓彬、侯玉柱。
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