标准编号：GB 22749-2008，标准状态：现行。 本标准规定了切片机的安全和卫生要求。
本标准适用于装有直径大于150mm电动圆形切割刀片和往复式进料滑板的可移动切片机。它们一般用于商店、餐厅、超市和食堂等。
该类切片机包括：
———水平进料切片机（手工操作：见图１；或自动化操作：见图１３）；
———重力进料切片机（手工操作：见图２；或自动化操作）。
本标准适用于本标准实施后生产的切片机。
本标准不涉及工业用切片机。这类切片机被固定安装在某一位置，通常用于肉联厂和肉制品加工厂。
| 英文名称： | Food processing machinery - Slicing machines - Safety and hygiene requirements |
| 中标分类： | 食品>>食品加工机械>>X99其他食品加工机械 |
| ICS分类： | 食品技术>>67.260食品工业厂房和 |
| 采标情况： | MOD EN 1974:1998 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2008-12-31 |
| 实施日期： | 2009-08-01 |
| 首发日期： | 2008-12-31 |
| 提出单位： | 中华人民共和国商务部 |
| 归口单位： | 全国饮食加工设备标准化技术委员会 |
| 主管部门： | 商务部 |
| 起草单位： | 北京市服务机械研究所、浙江工商大学、北京机电院高技术股份有限公司 |
| 起草人： | 李继萍、傅玉颖、王国章、刘旭、刘洪伟、王玉波 |
| 计划单号： | 20072083-Q-322 |
| 页数： | 32页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-08-01 |
本标准的第１章、第２章和第３章为推荐性的，其他为强制性的。
本标准修改采用ＥＮ１９７４：１９９８《食品加工机械 切片机 安全和卫生要求》（英文版）。
本标准与ＥＮ１９７４：１９９８的主要差异如下：
———删除ＥＮ１９７４：１９９８的前言、附录Ｂ参考文献、附录ＺＡ；
———将“本欧洲标准”一词改为“本标准”；
———按ＧＢ／Ｔ１．１规定的标准格式要求，将引用的有关国际、国外标准改为相应的国家标准，同时按要求将ＥＮ１９７４：１９９８第１章“范围”中有关切片机结构的描述内容移到３．２条，将风险评价内容移到第４章，将使用信息的内容移到第７章；
———本标准５．２条将ＥＮ１９７４：１９９８的５．２条内容改成“切片机应符合ＧＢ４７０６．１和ＧＢ４７０６．３８的要求”。
本标准的附录Ａ 为规范性附录。
本标准由中华人民共和国商务部提出。
本标准由全国饮食加工设备标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：北京市服务机械研究所、浙江工商大学、北京机电院高技术股份有限公司。
本标准主要起草人：李继萍、傅玉颖、王国章、刘旭、刘洪伟、王玉波。下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
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