标准编号：GB/T 23494-2009，标准状态：现行。 本标准规定了豆腐干的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于3.1定义产品的生产、销售和检验；非大豆的其他豆类加工的产品可参照执行。
本标准不适用于未经制浆工艺制成的豆腐干。
| 英文名称： | Dried bean curd |
| 中标分类： | 农业、林业>>粮食与饲料作物>>B23豆类、薯类作物与产品 |
| ICS分类： | 食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2009-04-27 |
| 实施日期： | 2009-10-01 |
| 首发日期： | 2009-04-27 |
| 提出单位： | 中国商业联合会 |
| 归口单位： | 中国商业联合会 |
| 主管部门： | 中国商业联合会 |
| 起草单位： | 国家农副产品及白酒质量监督检验中心、山西省食品质量监督检验中心 |
| 起草人： | 梁宝爱、刘军、杨一刚、王国强、冯晓斌、冉春生、赵娅鸿、阎继红、孙丽萍 |
| 计划单号： | 20079829-T-322 |
| 页数： | 12页 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-10-01 |
本标准由中国商业联合会提出并归口。
本标准由国家农副加工产品及白酒质量监督检验中心（山西省食品质量监督检验中心）负责起草。
本标准参加起草单位：太原六味斋实业有限公司。
本标准主要起草人：梁宝爱、刘军、杨一刚、王国强、冯晓斌、冉春生、赵娅鸿、阎继红、孙丽萍。ＧＢ／Ｔ１９１ 包装储运图示标志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）
ＧＢ３１７ 白砂糖（ＧＢ３１７—２００６，ＣｏｄｅｘＳｔａｎ２１２—１９９９，ＮＥＱ）
ＧＢ１３５２ 大豆
ＧＢ１８９２ 食品添加剂 硫酸钙
ＧＢ２７１１ 非发酵豆制品及面筋卫生标准
ＧＢ２７１２ 发酵性豆制品卫生标准
ＧＢ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
ＧＢ２７６１ 食品中真菌毒素限量
ＧＢ２７６２ 食品中污染物限量
ＧＢ／Ｔ４７８９．２３ 食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验
ＧＢ／Ｔ５００９．３ 食品中水分的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．５ 食品中蛋白质的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１１ 食品中总砷及无机砷的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１２ 食品中铅的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．２７ 食品中苯并（α）芘的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．３７ 食用植物油卫生标准的分析方法
ＧＢ／Ｔ５００９．５２ 发酵豆制品卫生标准的分析方法
ＧＢ／Ｔ５００９．９３ 食品中硒的测定
ＧＢ５４６１ 食用盐
ＧＢ５７４９ 生活饮用水卫生标准
ＧＢ／Ｔ７６５２ 八角
ＧＢ７７１８ 预包装食品标签通则
ＧＢ９６８３ 复合食品包装袋卫生标准
ＧＢ／Ｔ１２４５７ 食品中氯化钠的测定
ＧＢ１６５６５ 油炸小食品卫生标准
ＱＢ２６０４ 食用氯化镁
ＳＢ／Ｔ１００４０ 花椒
ＪＪＦ１０７０ 定量包装商品净含量计量检验规则
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