标准编号：DB21/ 2036-2012 ，标准状态：现行。DB21/ 2036-2012 豆芽 详细内容。 本标准规定了豆芽的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标识、运输和贮存。
本标准适用于以大豆或绿豆为原料生产而成的豆芽。
| 发布部门： | 辽宁省卫生厅 |
| 发布日期： | 2012-11-15 |
| 实施日期： | 2013-05-15 |
| 提出单位： | 沈阳市农村经济委员会 |
| 起草单位： | 沈阳市农村经济委员会农产品质量安全处、沈阳市植保站、沈阳市农业检测中心、沈阳市农业行政执法支队 |
| 起草人： | 刘仁书、刘大军、燕香梅、王嵩、刘伟 、张姝楠、信丽洁 |
| 出版日期： | 2013-05-15 |
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准的全部技术内容为强制性。
本标准由沈阳市农村经济委员会提出并起草。
本标准起草单位：沈阳市农村经济委员会农产品质量安全处、沈阳市植保站、沈阳市农业检测中心、沈阳市农业行政执法支队。
本标准主要起草人：刘仁书、刘大军、燕香梅、王嵩、刘伟 、张姝楠、信丽洁。下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 1352 大豆（黄豆）
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T 5009.18 食品中氟的测定方法
GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定
GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定
GB/T 5009.175 粮食和蔬菜中2，4-滴残留量的测定
GB/T 5009.188 水果、蔬菜中甲基托布津、多菌灵的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/T 10462 绿豆
GB 14881 食品企业通用卫生标准
国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
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