DBS50/ 016-2014 食品安全地方标准 传统风干榨菜 地方标准(DB)

标准编号：DBS50/ 016-2014 ，标准状态：即将实施。DBS50/ 016-2014 食品安全地方标准 传统风干榨菜 地方标准(DB)详细内容。 本标准适用于以茎瘤芥（Brassica juncea var.tumida Tsen et Lee）的茎瘤部分（俗称“青菜头”）或带有部分嫩叶的茎瘤部分（俗称“有头菜尖”）为原料，辅以食盐、香辛料（辣椒、八角等）等，经自然风干、筛选、除杂、清洗、脱水、腌制、拌料、包装、杀菌或灭菌等工艺制成的预包装传统风干榨菜。

标准状态：	即将实施
替代情况：	替代DBS50/ 016-2013废止
中标分类：	食品>>食品加工与制品>>X26蔬菜加工与制品
ICS分类：	食品技术>>水果、蔬菜及其制品>>67.080.20蔬菜及其制品
发布部门：	重庆市卫生和计划生育委员会
发布日期：	2014-10-01
实施日期：	2015-07-01

本标准代替并废止DBS50/ 016-2013《食品安全地方标准 传统风干榨菜》。与DBS50/ 016-2013相比，除编辑性修改以外，主要技术变化如下：

——取消了水分、食盐指标；

——修改了致病菌限量，致病菌限量引用GB 29921。

DBS50/ 016-2013的历次版本发布情况为：无。

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