标准编号：DBS44/ 004-2014 ，标准状态：现行。DBS44/ 004-2014 生鲜家禽加工经营卫生规范 地方标准(DB)详细内容。 本标准规定了生鲜家禽加工经营过程中的加工场所选址与厂区环境、厂房与车间、设施与设备、卫生管理、检疫、加工过程的食品安全控制、产品检验、贮存和运输、经营管理、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理的基本要求和管理准则。
本标准适用于广东省内生鲜家禽的加工经营过程。
| 发布部门： | 广东省卫生和计划生育委员会 |
| 发布日期： | 2014-12-11 |
| 实施日期： | 2015-01-15 |
| 提出单位： | 广东省卫生和计划生育委员会 |
| 归口单位： | 广东省卫生和计划生育委员会 |
| 主管部门： | 广东省卫生和计划生育委员会 |
| 起草单位： | 广东省公共卫生研究院、广东省农业科学院动物卫生研究所、广东省动物卫生监督总所、广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心、仲恺农业工程学院轻工食品学院、广东省食品安全学会 |
| 起草人： | 彭接文、蒋琦、陈琴苓、魏文康、温肖会、张建峰、林哲、罗晶璐、黄吉城、林志雄、白卫东、戴昌芳 |
| 出版日期： | 2015-01-15 |
本标准由广东省卫生和计划生育委员会归口。
本标准主要起草单位：广东省公共卫生研究院、广东省农业科学院动物卫生研究所、广东省动物卫生监督总所、广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心、仲恺农业工程学院轻工食品学院、广东省食品安全学会。
本标准主要起草人：彭接文、蒋琦、陈琴苓、魏文康、温肖会、张建峰、林哲、罗晶璐、黄吉城、林志雄、白卫东、戴昌芳。
本标准为首次发布的食品安全地方标准。
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